食品科学与工程专业
专业名称：食品科学与工程
隶属院系部：tyc电子游戏网站
学历层次：本科
学制学位：学制四年、工学学士
培养目标：
本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美、劳全面发展，具有化学、生物学、食品科学与工程等方面的基本理论和基本知识，获得工程师的基本训练，在食品及相关领域从事生产加工、技术管理、品质控制、分析检测、新产品开发、科学研究、工程设计等方面的适应区域市场经济发展需要的具有继续深造、终身学习、专业发展和一定国际视野的应用型技术与管理人才。
核心课程：
生物化学、食品微生物学与检验、食品工程原理、食品化学、食品机械与设备、食品保藏原理、食品分析与检验、食品工艺学I、食品工艺学Ⅱ、食品工厂设计。
集中实践教学环节：
企业认识实习、食品微生物检验综合实训、机械原理与设计基础课程设计、膳食营养评价与设计实训、食品分析综合实训、食品质量控制与认证培训、企业综合实习（生产实习）、食品工艺综合实训、食品工厂设计课程设计、毕业设计（含实习）。
专业特色：
在专业领域上，立足省情校情，突出谷物食品技术创新、食品功能化及发酵乳制品技术创新、食品检测和质量安全管理技术；在人才培养模式上，立足学科特点，实施本科生导师制、校企合作育人、第二课堂创新创业模式，注重员工实践应用能力的培养。
就业去向：
能在食品制造企业，食品及农业等科研院所从事谷物食品、饮料、乳品等新产品配方设计、加工工艺制定及工厂技术设计或应用等工作；能在食品制造企业，食品机械制造、销售企业从事食品机械及设备的采购、使用、维护、管理和营销工作；能在食品制造企业及相关企业，第三方分析检测机构等从事食品中主要成分的常规理化检验、仪器分析及微生物检验等工作；能在食品制造企业从事车间生产管理、物流调度等管理工作；能在食品制造企业从事产品质量管理、品质分析及控制等管理工作；能从事食品、食品机械、分析检测仪器的采购、销售工作；能在社区养老机构或保健机构从事膳食营养配餐指导工作，也可从事高等职业教学工作。
技能证书：
西式面点师职业技能等级证书，公共营养师职业技能等级证书，食品检验工职业技能登记证书，农产品检验员技能等级证书，体系认证审核员证书，健康管理师职业技能登记证书。
食品质量与安全专业
专业名称：食品质量与安全
隶属院系部：tyc电子游戏网站
学历层次：本科
学制学位：学制四年、工学学士
培养目标：
本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学、食品安全学、食品安全管理等方面的基本理论和基本知识，具有扎实的专业应用能力及良好职业素养，获得工程师的基本训练，能在食品企业、食品检验机构、监督管理和科研院所等相关单位从事食品生产、品质控制评价、食品质量安全控制、分析检测、安全监督管理、产品技术开发，以及教学科研等工作，能适应区域市场经济发展需要，具有继续深造、终身学习、专业发展意识和能力的高素质应用型人才。
核心课程：
食品微生物学与检验、食品化学、生物化学、食品分析与检验、仪器分析、食品工艺学概论、食品质量控制与认证、食品标准与法规、食品营养与卫生、食品质量监督与管理。
集中实践教学环节：
基础化学综合实训、膳食营养评价与设计实训、企业综合实习、食品分析综合实训、食品微生物检验综合实训、食品质量控制与认证实训、食品工艺综合实训、食品安全与快速检验综合实训、毕业设计等。
就业去向：
本专业毕业生可以在食品类企业、政府、事业类单位从事食品生产、食品研发、质量检测、品质控制、卫生监督、质量检测、食品安全等工作。所以这个专业很适合考取公务员岗位或升学读研，是很多毕业生毕业后的去向。当然也会有进公司、企业的，以大中型龙头名企居多，因为从中央政府到地方各级政府再到食品行业和普通百姓，对食品安全都高度重视，食品安全方向的专业人才需求量很大，总体上供不应求。
技能证书：
西式面点师职业技能等级证书，公共营养师职业技能等级证书，食品检验工职业技能登记证书，农产品检验员技能等级证书，体系认证审核员证书，健康管理师职业技能登记证书。
食品检验检测技术专业
专业名称：食品检验检测技术
隶属院系部：tyc电子游戏网站
学历层次：专科
学制学位：学制三年
培养目标：
本专业培养践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展，能适应社会主义现代化建设以及区域经济发展需要，掌握食品检验检测、食品安全评价的基础知识和专业技能，能够在食品检验检疫行业、食品制造行业、餐饮服务行业等一线技术、管理及服务岗位从事食品检验检疫、质量管控等的高级技术技能型人才。
核心课程：
食品微生物学与检验、食品感官与理化检验、食品营养与卫生学、食品安全与质量控制、食品生物化学、食品毒理学、食品加工技术、动物性食品卫生检验、食品安全快速检测技术、食品标准与法规。
集中实践教学环节：
军事训练、公益劳动、膳食营养评价与设计实训、食品检测综合实训、跟岗实习、职业资格取证培训、企业认识实习、食品加工技术综合实训、食品安全检控综合实训、食品质量控制与认证实训、毕业设计（含顶岗实习）。
专业特色：
在专业领域上，立足省情校情，突出食品安全分析检测、食品安全检控、食品监督检测专业能力培养；在人才培养模式上，立足学科特点，实施产教融合、校企合作育人、第二课堂创新创业模式，注重员工实践应用能力的培养。
就业去向：
1.食品分析检验。熟悉食品感官指标、主要理化及卫生指标检验、检测流程，能够按照国家标准要求对食品的原料、辅料、半成品及成品等进行检测分析。
2.食品质量安全管理。掌握食品企业食品生产基本流程，熟悉食品生产过程中的质量控制方法和原则，具备食品质量评价能力。熟悉食品行业相关的法律、法规和最新国家标准；熟悉企业及各级食品检验检疫、质量监督管理部门基本工作流程，能够运用所学知识及信息开展食品质量管理及评价。
3.品控岗位。掌握食品企业食品生产基本流程，熟悉食品生产过程中的质量控制方法和原则，具有食品危害分析能力；熟悉HACCP等质量管理体系在食品企业中的具体运用流程，具有一定的食品质量安全评价能力。
4.食品研发。能够开展市场调研、研发信息收集和分析，具有一定的创新思维和能力，具备开发新产品、改良产品品质及生产工艺的基础性知识和能力。
5.食品采购。熟悉大宗食品原料、食品添加剂、食品包装材料、食品机械、检测仪器的规格、性质/性能，能根据采购标准和要求采购物资；规范、考察、管理供应商；为单位推荐新产品、新技术。
6.食品营销。熟悉食品行业基础性知识和信息,具备较强沟通能力,会运用现代信息技术,能够向客户进行食品、食品原料、食品添加剂、食品机械、分析检测设备、技术服务等产品的展示、推广，并提供技术支持和服务。
技能证书：
西式面点师职业技能等级证书，营养师职业技能等级证书，食品检验工职业技能登记证书，农产品检验员技能等级证书，体系认证审核员证书，健康管理师职业技能登记证书。
食品智能加工技术专业
专业名称：食品智能加工技术
隶属院系部：tyc电子游戏网站
学历层次：专科
学制学位：学制三年
培养目标：
本专业培养践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展，适应社会主义现代化建设以及区域经济发展需要，面向农副食品加工、食品制造和饮料制造等行业一线，掌握一定的食品加工技术方面的基础知识和专业技能，能够在食品工业及相关技术服务岗位从事食品生产加工与管理、食品机械使用及维护、分析检验、品质控制、产品开发等工作的技术技能型人才。
核心课程：
食品微生物学与检验、食品感官与理化检验、食品加工机械、食品营养学、食品安全与质量控制、谷物食品工艺学、饮料及乳品工艺学、肉制品工艺学。
集中实践教学环节：
军事训练、公益劳动、膳食营养评价与设计实训、食品检测综合实训、跟岗实习、职业资格取证培训、企业认识实习、食品工厂设计课程设计、食品加工与创新综合实训、网店经营实训、毕业设计（含顶岗实习）。
专业特色：
在专业领域上，立足省情校情，突出中西点、快餐、谷物食品、饮料及乳制品的智能化加工、食品监督检测专业能力培养；在人才培养模式上，立足学科特点，实施产教融合、校企合作育人、第二课堂创新创业模式，注重员工实践应用能力的培养。
就业去向：
1.食品工程制造技术。能够按照饮料、乳制品、中西点、冷冻食品、肉制品、豆制品等食品工艺规程及质量要求，运用现代食品加工机械和食品工程技术，加工各类工程化食品。
2.食品生产管理。能够运用PDCA等管理理念，5S等现场管理程序，HACCP等质量管理手段对食品车间生产实施科学安排和管理。
3.食品质量管理。掌握食品安全风险的造成原因及预防处理办法，熟悉HACCP等质量管理体系在食品企业中的具体运用流程，能够对照质量标准或客户要求对与食品质量有关过程进行评价或验证。能够运用食品感官评定、理化分析、微生物检验、仪器分析等检测技术，对常规食品原料、食品添加剂、食品包装材料、过程产品、成品等，依据相关检测评价标准进行检验分析、并做出正确判别和处置。
4.食品研发。能够开展市场调研、研发信息收集和分析，具有一定的创新思维和能力，具备开发新产品、改良产品品质及生产工艺的基础性知识和能力。
5.食品采购。熟悉大宗食品原料、食品添加剂、食品包装材料、食品机械、检测仪器的规格、性质/性能，能根据采购标准和要求采购物资；规范、考察、管理供应商；为单位推荐新产品、新技术。
6.食品营销。熟悉食品行业基础性知识和信息,具备较强沟通能力,会运用现代信息技术,能够向客户进行食品、食品原料、食品添加剂、食品机械、分析检测设备、技术服务等产品的展示、推广，并提供技术支持和服务。
技能证书：
西式面点师职业技能等级证书，营养师职业技能等级证书，食品检验工职业技能登记证书，农产品检验员技能等级证书，体系认证审核员证书，健康管理师职业技能登记证书。
烹饪工艺与营养专业
专业名称：烹饪工艺与营养
隶属院系部：tyc电子游戏网站
学历层次：专科
学 制：三年
培养目标：
本专业培养掌握一定的传统烹饪及相关基础知识和专业技能，具备现代烹饪工程技术所需理论和技术，具有餐饮一线生产和经营管理能力，能够在星级高档酒店、连锁餐饮业中央厨房、主食菜肴类食品制造企业、酒店民宿和相关旅游文化产业一线，从事豫菜、川菜等中式菜肴烹调，菜品开发，中西点心制作，产品工程化技术开发、制造及质量控制，经营管理及烹饪文化推广等工作，具备一定创新创业素养的高素质烹饪技术技能人才。
核心课程：
烹饪原料学及其评价技术、烹饪营养学、烹饪工艺学、菜品制作、冷拼与食品雕刻、营养配餐、餐饮企业管理与运作、宴会设计与管理、食品安全与卫生学、中式烹调工艺学、中西点工艺学。
集中实践教学环节：
企业认识实习、烹饪技能实训、菜品烹调实训、中西点创意设计与制作实训、宴席设计与名菜烹调实训、菜品创意设计实训、中央厨房工艺设计实训、职业资格取证培训、跟岗实习、毕业设计（含顶岗实习）。
专业特色：
在专业领域上，立足省内餐饮行业及食品行业特点，结合教学资源，突出豫菜、川菜菜品和中西式面点加工操作、宴会策划、餐饮营销、筵席制作及营养配餐能力；在人才培养模式上，尝试采用“产品导向，产教合一”、“任务驱动”、“课赛融合”等方法和手段，对员工进行专业基本技能、核心技能和综合技能的反复训练，循环操作，实现知识结构、能力结构和职业综合素养的有效提升，实现毕业生职业能力与行业岗位技能的有机统一。
就业去向：
能在中高级酒店的中、西餐厅或餐饮企业厨房进行热菜烹调、冷菜制作、中西式面点制作、食品雕刻、菜点及宴席开发与设计、营养配餐、后厨管理等工作；能在食品制造企业、连锁烘焙企业中央加工中心或中央厨房从事各类工程化食品或预制食品的加工制造；能在食品制造企业从事车间生产管理、生产调度等管理工作；能在食品制造企业从事产品研发、改良产品品质及生产工艺、质量管理、品质分析及控制等工作；能在社区养老机构或保健机构从事膳食营养配餐指导工作，也可从事高等职业教学工作。
技能证书：
1．计算机等级证书2.公共营养师（中级）3.西式面点师（中级）。
