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张中义，男，中共党员，博士，教授，tyc电子游戏网站经理，食品科学与工程本科专业带头人，国家科技奖励评审专家组成员，国家高新技术企业评审专家组成员，国家科技型中小企业技术创新基金评审专家组成员，河南省保健品协会常务理事、技术委员会副主任，河南省营养学会理事。

研究方向：速冻食品加工、谷物食品加工、畜产食品加工。

社会兼职：国家科技进步奖评审专家；国家科技型中小企业技术创新基金评审专家；国家高新技术企业评审专家；河南省保健品协会常务理事，技术委员会副主任；河南省营养学会理事。

讲授课程：食品高新技术、食品工艺学、食品保藏原理、食品冷藏技术、食品工厂设计。

教科研成果：先后发表学术论文60多篇，授权专利4项，主编、参编著作5部，科研成果分别获得河南省科技进步二等奖，河南省教育厅科技成果一等奖：主持完成科研项目6项。

近几年主要论文：

1.张中义.大豆分离蛋白对速冻饺子肉馅抗冻性能的改善. 食品工业. 2018,39（1）:30-34

5 张中义.高温发酵和蒸汽处理对大蒜抗氧化能力的影响.食品工业科技.2014,35（13）:53-56

6. 张中义.盐酸小檗碱脱苦三元复合物的制备及其表征. 世界科学技术-中医药现代化.2014，16（10）:2208-2213

9.张中义.牛乳蛋白对无麸质面包焙烤特性的改善作用.食品工业科技.2012，33（8）：176-178,182

10.张中义.水溶性胶体对无麸质面包焙烤特性的影响.食品工业科技.2012，33（1）：318-320

11.张中义.发酵黑蒜中挥发性物质的GC-MS分析.中国调味品.2012，37（7）：74-76，111

授权专利4项

1.第一发明人，张中义，授权发明专利名称：一种超声波处理提高饺子肉馅抗冻性能的方法；专利号CN201710504901.8；国家知识产权局2020-04-03

2.第一发明人，张中义，授权发明专利名称：一种真空渗透提高饺子肉馅抗冻性能的方法；专利号CN201710504885.2；国家知识产权局2020-03-10

3.第一发明人，张中义，授权发明专利名称：一种大豆肽螯合钙的制备方法；专利号CN201610837556.5；国家知识产权局2019-11-08

4.第二发明人，张中义，授权发明专利名称：药物靶向脂质体的制备方法；专利号CN02116593.9；国家知识产权局2005-09-14

出版著作5本：

1.张中义参编（编写4万字），《食品工艺学》. 科学出版社.2014.12

2.张中义参编（编写4万字），《食品工艺学》.郑州大学出版社.2011.9

3.张中义主编.（编写5万字）《食品工厂设计》.化学工业出版社.2008.7

4.张中义参编.（编写11万字）《酶与酶工程及其应用》.化学工业出版社.2006.7

5.张中义副主编.（编写22万字）《现代食品加工学》.中国农业出版社.2001.2

获得奖励2项：

1.速冻面米食品新产品开发关键技术及产业化示范.获2015年河南省科技进步二等奖，证书编号，2015-J-083-R06-09.

2. 高共轭亚油酸新型功能乳制品生产技术研究.获2012年河南省教育厅科技成果一等奖，证书编号，豫教【2012】040317.

完成科研项目6项：

1. 郑州市2015年科技重大专项，速冻调理食品加工控制关键技术及产业化示范，tyc电子游戏网站计【2015】6号，项目编号152PZDZX026。

2. 2015年度河南省重大科技专项，项目编号：151100110100，项目名称：速冻主食自动化生产与品质提升关键技术研究及产业化示范。

3.高共轭亚油酸新型功能乳制品生产技术研究. 2011年8月通过河南省科技厅鉴定，豫科鉴委字［2011］第907号，项目水平国内领先.获2012年河南省教育厅科技成果一等奖，证书编号，豫教【2012】040317.

4.超临界体系中亚油酸异构酶反应特性及催化动力学研究.2003年国家自然科学研究基金资助项目, 2006年12月年完成.项目编号20376084.

5.银杏甙元黄酮生物转化及提取纯化技术研究. 2004年2月通过山东省科学技术厅鉴定，鲁科成鉴字[2004]第29号，项目水平国内领先.

6.靶向脂质体超临界流体技术制作和表征.2002年1月通过江苏省科技厅鉴定，苏科鉴字[2002]第299号，项目水平国内领先.